boeuf bourguignon

Boeuf Bourguignon, en god gryta som det finns fler sätt att göra. Här kommer vår version av denna underbara gryta. 

Om nu vill så kan den konserveras. Läs mer om konservering HÄR. 

1      Köp: Högrev(skär i bitar), Champinjoner(hela eller halva), sidfläsk(finhacka), syltlök, Pärllök(skala hela), vitlök(krossad), morötter (slantar, stavar), färska kryddor typ persilja rosamrin eller timjan, Tomatpuré eller rostad tomat (hittar du HÄR)   en bra fond (hur man gör en bra fond hittar du HÄR)  och en flaska rödvin av god kvalitet inte för mycket syra.

2      Ställ en stor gryta på spisen och slå på värme, i med lite olja, häll i det hackade sidfläsket. Stek upp så det släpper sitt fett och får ordentlig färg, sänk värmen och tillsätt champinjoner, vitlök  och pärllök.

3      Stek köttet på hög värme så det får en fin gyllenbrun färg i en separat stekpanna.

4      När de två stekningarna är klara så häller du i köttet med grönsakerna.

5      Tillsätt morötter, fond och rödvin och kryddorna (i ett knippe som tas ut när grytan är klar)

6      Låt puttra i minst en timme.

7      Smaka av såsen och tillsätt mer fond/vin, fortsätt puttra. 

8      Efter ett par timmar är din gryta klar och  då är det dags för syltlök att komma i.

9       Ta ur kryddbusken och servera med nybakat bröd eller en sallad.