Rostade Tomater

När det är säsong för tomater så går det att komma över dem billigt. Jättebilligt ibland. Fina Svenska tomater. Det gör liksom ont att gå förbi och inte köpa på sig för mycket när det är så. Jag säger - köp på dig. Så mycket du orkar bära! Eller om du odlat tomater själv och ser att du inte hinner äta upp alla. Rosta tomaterna är ett bra sätt att spara sommaren in i hösten. 

Några kilo tomater:

Lite olivolja (lite) 

Några vitlöksklyftor 

En lök eller två.

Salt.

Smörj en stor långpanna med olivolja. 

Klyfta upp tomaterna

Krossa och skala vitlöken 

Skala och klyfta löken. 

Lägg allt i långpannan, strö salt över och kasta in i ugnen på 70°C. Blanda nån gång då och då.

Låt stå över natten eller ännu längre, du kan sänka till 50°C de sista timmarna om du tycker att tomaterna tar färg.

När allt du har på plåten rostat och torkat och har fått en mörk men ej bränd färg så ställer du ut och låt svalna sen häller du ner allt i en mixer och kör allt till ett grovt pulver. Smaka av med salt. Det kommer vara en kraftig smak och saltet ser till att förlänga hållbarheten. Det är viktigt att det inte är fuktigt.

Häll ner i en glasburk och använd som krydda i köttfärssås, lasagne, soppa eller annan valfri mat. Extremt enkelt.